الفواكه معسلة

موضوع: الفواكه معسلة الأحد أبريل 29, 2012 3:02 am

شرائح الاناناس المعسلة

المقادير

ملعقة صغيرة زبدة

ثلاث ملاعق كبيرة سكر

علبة اناناس مصفاة من الشراب

حبات من التمر مقطعة قطع صغيرة

لوز مهرمش

طريقة التحضير

في مقلاة نذوب الزبدة والسكر ثم نعسل شرائح الاناناس ,

نحرك حتى يصبح الاناناس لونه ذهبيا ,نضعه في طبق التقديم ونزينه بالتمر واللوزويقدم باردا.

التفاح المعسل

المقادير
1 كلغ من التفاح
ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض
اربعة ملاعق كبيرة سكر
لتر ماء

طريقة التحضير

نقشر التفاح ونقطعه قطعا صغيرة ونضع فوقه عصيرالحامض والسكر,نغلي الماءفي طنجرة ونضيف التفاح

ثم ندع الكل يطهي مع التحريك بأستمرار حتى يتبخر الماء كليا ويتعسل التفاح ويقدم باردا.

شرائح البرتقال المعسلة بالقرفة

المقادير

حبتان من البرتقال مقطعة دوائر
ملعقة كبيرة ماءزهر
ربع كوب ماء
ملعقتين كبيرتين سكر
عود قرفة
قرفة ناعمة
لوز مجروش

طريقة التحضير

ناخذ طاوة ونضع فيها الماء والسكر وعود القرفة ونضعهم على النار حتى الغليان.

عندها نضيف دوائر البرتقال واحدة تلو الاخرى ونقلبها للجهة الثانية

ثم نضعهم في طبق التقديم ونزينها باللوز المجروش والقرفة الناعمة.

الاجاص(الكمثرى) المعسل

المقادير

حبتين اجاص

نصف كوب سكر

ربع كوب ماء

عود قرفة

للتزيين

ملعقة زبدة

ثلاث ملاعق عسل

شوكولاتة مذابة

طريقة التحضير

نغسل الاجاص ونقشره دون ازالة العود,ثم نسلقه في الماء والسكر وعود القرفة لمدة نصف ساعة.

نصفي الاجاص ونضعه جانبا.

نأخذ اناء على النار ونذيب فيه الزبدة والعسل مع التحريك المستمر حتى نحصل على كراميل ونضيف له الاجاص ونحركه بمهل لمدة دقيقتين.

نضع الاجاص في طبق التقديم ونسكب فوقه الكراميل ونزينه بالشوكولاتة

المذابة

الخوخ (الدراق) المعسل

المكونات

حبتين من الخوخ
ربع كوب سكر
كوب ونصف ماء
عودقرفة

طريقة التحضير

نضع
الماء والسكر وعود القرفة على النار في اناءوعند الغليان نضيف الخوخ
ونتركهم مع التقليب بين الحين والاخر على نار هادئة حوالي ربع ساعة .

ثم
نخرجهم ونقشرهم ونقسمهم كل واحدة الى قسمين ونضعهم فيصحن التقديم ,ثم
نزيل عود القرفة من الاناء ونحرك المزيج حتى يصبح كراميل ثم نسكبه فوق
الخوخ ويقدم بارد.

الموز المعسل

المكونات

موزة

ملعقة صغيرة من عصير الحامض

نصف ملعقة صغيرة زبدة

ملعقة كبيرة سكر

ملعقتين كبيرتين عسل أو مربى

طريقة التحضير

نأخذ الموزة ونقشرها ونضعها في صحن ونسكب فوقها عصير الحامض حتى تحافظ على لونها.
ثم ناخذ البرتقالة ونعصرها ,وقشورها نقوم ببشرهم.
ثم نأخذطاوة ونضع فيهاالسكر والعسل والزبدة وعصير البرتقال وبشر البرتقال ونحرك بأستمرار حتى يصبح المزيج كالكراميل.

نقوم بسكبه وهو ساخن فوق الموز ونزينهابشرائح اللوزوتقدم